Bagels mit Möhren-Meerrettich-Creme
10 Minuten
12 Zutaten
Vegetarisch
Zutaten
für 2 Personen
1
1 TL
40 g
150 g
1 EL
2 TL
0,5 TL
4
4
1
2
kleine Möhre (ca. 70 g)
Olivenöl
Cashewkerne
Frischkäse (ohne tierisches Lab)
Mineralwasser
Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas)
Salz | Pfeffer
abgeriebene Bio-Orangenschale (nach Belieben)
kleine Salatblätter (z. B. von Lollo rosso oder Frisée)
Radieschen
kleine Handvoll Sprossen (nach Belieben; z. B. Alfalfa- oder Senfsprossen)
Sesam-Bagels (ersatzweise 2 Sesambrötchen)
Zutaten
für 2 Personen
Schritt 1
Für die Möhren-Meerrettich-Creme die Möhre putzen, schälen und fein raspeln oder in feine Streifen hobeln. Mit Olivenöl vermischen. Die Cashewkerne in einem Mörser zerstoßen oder in einer Gewürzmühle mittelfein mahlen. Frischkäse mit dem Mineralwasser cremig rühren. Möhrenraspel, Cashewkerne und Meerrettich unterrühren. Die Möhren-Meerrettich-Creme mit Salz, Pfeffer und Orangenabrieb abschmecken.
Schritt 2
Die Salatblätter waschen, trocken tupfen und bei Bedarf kleiner zupfen. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Sprossen, falls verwendet, in einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen oder trocken tupfen.
Schritt 3
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